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金亚洲平台网址_月饼“轻载”晚餐拒绝“剩饭”

2020-09-05 来源:未知 责任编辑:admin 点击:

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今年中秋节:月饼“轻载”晚餐拒绝“剩饭”

画杨佳

随着中秋节的临近,这个节日的味道更浓了。根据传统观念,这是一个加强亲戚朋友关系、增进感情的好时机,也是一年中春节后团聚和庆祝的大节日。但在兴奋的同时,我们不可避免地会遇到一些麻烦:月饼被送来送去,却没有人吃;宴会上的饭菜太多了。

然而,今年的中秋节就没那么麻烦了。《南方日报》记者走访市场,发现所谓的“大礼有脸”正在被储蓄之风所取代。月饼设计和婚宴预订实践“拒绝舌尖上的浪费”,到处都有实际行动。

一个月饼礼盒被“缩减”

“今年,月饼的包装形式将是简约、环保、富有文化内涵的”,根据中国烘焙糖制品行业协会最新发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》,近年来,国家大力倡导环保,环保意识已经深入人心,月饼包装出现了简约、环保的民族风格。

事实上,社会一直呼吁“减轻月饼包装的负担”。2010年《限制商品过度包装要求食品和化妆品》的实施对限制月饼过度包装做出了规定,包括除初始包装外,所有包装的总成本不得超过商品销售价格的20%。然而,执行工作尚未到位,预计今年将有所改善。

广州餐饮集团相关负责人告诉《南方日报》记者:“早在2012年初,我们集团就制定了‘绿色升级战略’,形成了一个覆盖全过程的绿色生产体系,并在不断完善。其中,月饼包装是指《限制商品过度包装要求食品和化妆品》标准的要求,降低包装水平,适度包装。根据礼品盒的大小,对长度、宽度和高度进行了调整;广州酒家还推广包装材料的环保性,将原来月饼内托所用的聚氯乙烯镀金吸塑升级为聚酯和聚丙烯环保吸塑。”

星巴克也对包装大惊小怪。新款月饼礼盒的包装采用丝绸质地,由星巴克通过专业回收工艺制作而成。茶爱好者告诉记者,今年的中秋节礼盒配有不锈钢餐具,可以多次回收利用。我希望每个人都能一起支持环保。

记者走访市场,看到为了避免浪费,散装月饼成为一种选择。一些消费者说:“吃多少就买多少,月饼太油腻了。”

当然,作为传统的节日食品,月饼仍然是每个人送礼的首选。大同餐厅品牌总监冼宜丰表示,这也是一种习俗,只要月饼和包装不夸张。《2020年全国月饼行业发展趋势报告》还显示,在中秋节期间,月饼的包装形式主要是盒装,简单和散装的月饼产品占相对较小的比例。

迷你月饼“轻度上市”

不仅是包装,月饼生产也处处透露着环保和经济的信息。

近日,在白天鹅宾馆集团和东方大酒店举行的月饼推介会上,《南方日报》记者看到,每家酒店和企业都推出了30-50克的迷你月饼。

传统的月饼是120-150克,可以吃几顿饭的热量。冼逸风介绍说,年轻人喜欢各种口味的小月饼,吃一个月饼就不会觉得无聊。

“商家推出迷你月饼不仅环保、减少浪费,而且满足了年轻消费者的需求。”冼逸风说,传统月饼使用更多的糖和油,包括猪油,这是不适合吃更多的健康观点。

业内人士表示,月饼的“迷你风格”是近年来中秋节消费的趋势变化。一个月饼的重量只有原来的一半甚至更小,味道更清爽。一方面,传统食物迎合了消费的变化;

今年的中秋节和国庆节是“相见恨晚”。《南方日报》记者从多家餐厅了解到,家庭宴会和婚宴都很抢手。为了避免在宴会上浪费,店主可以看到诸如“光盘行动”、“节约食物和消除浪费”、“正确订购和打包剩菜”等标志或海报。

长隆香江大酒店和长隆大酒店的相关负责人告诉记者,适逢“双喜临门”,婚宴和中秋节宴会的数量已经爆满。为应对疫情防控,宴会出勤率控制在50%以内。"目前,我们餐厅的宴会预订已经安排了一个多月."同时,餐馆消除浪费是正常的。广州半岛餐厅也表示有类似的情况,“双节”非常好。“十一”前后,婚宴数量多于中秋节家宴。

广东省消费者委员会和全省消费者委员会最近发出倡议,制止舌尖上的浪费,指出广东是一个消费和餐饮大省。2019年,餐饮收入占全省社会消费品零售总额的10.1%,同比增长11.0%。然而,根据相关调查,中国餐饮业的浪费率高达11%。消除食物浪费意义重大。

"食物和饮料的浪费有一定的地理差异."东莞连锁餐饮发展促进会秘书长徐波表示,广东的这一比例应该低于全国平均水平。当当地人出去吃饭时,他们在付账时总会说一句话:“哦,打包!”

广东餐饮服务行业协会秘书长程刚也表示,理性务实、不讲究排场的广东人在节约食物方面做得很好,餐饮业也达成了共识,很早就开始实施“光盘行动”。

记者笔记

让月饼回归传统食物

“月饼不是用来吃的,而是用来送人的”,“月饼的流通超过了需求”,“中秋节不能吃的月饼被扔掉了”.每个中秋节,每个人都会拿出月饼“打”,因为怀疑有浪费。

曾有一段时间,月饼改变了口味,成为一种互惠的道具。

在“以面送礼”的思想指导下,月饼礼盒越来越英雄化,月饼的馅由五仁发展到鲍鱼、人参、刺和肚。

传统的中秋节月饼被赋予了“以圆饼示人团圆”的祝福。然而,由于沉重的礼物功能,现代月饼已经悄悄地改变了它的口味。

近年来,“杜绝餐饮垃圾”已成为社会热点。拒绝月饼市场浪费的最好办法是将月饼还原为传统食品的本来面目,用月饼代替手中的门票,下个月与家人分享团圆的滋味。

南方日报记者李劼